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健康飲食知識:喝酸奶的誤區

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酸奶,是人們經常飲用的健康奶制品,酸奶可補鈣、調理腸胃等等,諸多好處被人津津樂道。但是您知道嗎?如果走入了喝酸奶的誤區,不但起不到保健作用,對身體健康也是不利的。

誤區一:酸奶等于酸奶飲料

 

  如今,不僅酸奶的品種琳瑯滿目,酸奶飲料也層出不窮。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵制成的。而酸奶飲料,只是飲料的一種,不是牛奶或酸奶。二者的營養成分含量差別很大,酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。

  誤區二:喝酸奶越多越健康

  喝酸奶應注意適可而止,否則容易導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多,常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。

  對于健康人來說,每天喝一兩杯,也就是說一天大約250~500克比較合適。

 誤區三:酸奶比牛奶更有營養

 

  事實上從營養價值來說,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受癥”,此時可以用酸奶來代替牛奶。

  誤區四:酸奶與其他食物巧搭配

  酸奶和很多食物搭配都很不錯,特別是早餐配著面包、點心,有干有稀,口感好營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因為加工肉制品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

  誤區五:酸奶可以充饑

  空腹時胃內的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱,所以空腹時不宜喝酸奶。飯后l~2小時后喝酸奶最適宜。

  誤區六:喝酸奶老少皆宜

  酸奶雖好,但并不是所有人都適合喝的。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。

  此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。


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